2008/11/05 (Wed) 00:17 麻婆豆腐考察

日本の麻婆豆腐は、本場のものとは違うらしい。
六本木の四川飯店の店主、陳建民が四川省から持ち込んだ時、
日本人向けにアレンジした（主に辛さ）のが始まりらしい。
なので、大概の中華料理店では、
陳建民バージョンで出しているそうな。

たぶん、今日立ち寄った
ラーメン店の麻婆豆腐（画像参照）もそうなんだろうな。

まぁ、陳麻婆豆腐店のように、
本場レシピで提供している店もあるけど、
少なくとも陳麻婆豆腐点は7割くらいに辛さを抑えているそうな。

本場の麻婆豆腐ってどんなんやろ？
気になるわぁ

2008/07/22 (Tue) 00:22 夏の定番

ラジオ制作からのお裾分けやら、報道からのお裾分けやらで、今年はスイカによくお目にかかります。

…たいがい、丸ごと一玉だったりするから、食べきるのが大変なんだけど(^^;)

2008/05/14 (Wed) 10:00 麦茶始めました

昼間が暑い日が多いので、満を持しての登場。

めんどくさいので、我が家は水出し派です。

2008/02/14 (Thu) 09:04 今年の頂き物

流行りの日本酒チョコでした。
しかも、ほんのり塩味。

しょっぱいチョコなんて初めてやわ。
…これはなんか意味があったりして。どきどき(゜Д゜)

2008/02/04 (Mon) 09:14 珍味…？

漁港からの生中継のお仕事。
現場には、生きたままの甘エビにご出演いただき、
生きが良すぎて、ざるの上から飛び出す方もいらっしゃいましたが
放送後はスタッフの胃袋に帰っていただいきましたヾ(^▽^)ノ

それより、生きた甘エビを食べるのは初体験。
生きた甘エビは、味がしないのを初めて知りました（涙）
先輩によると、甘エビは死んでから一晩くらい経たないと
あの甘みが出ないらしい。
さらに、新鮮な甘エビは殻が剥きにくい！
コレも時間をおかないとダメらしい。
何でも新しけりゃイイってワケじゃないのね。

まぁ、
「生きたままを食べる」という粋を味わっているのかも。

2007/09/24 (Mon) 00:17 グルメ番組を担当しております。

以前に取材したイタメシ屋に、２ヶ月ぶりに行ってきました。
今回の目的は、スタジオ生出演に耐えうるオーナーか否か
（放送中に変なこと言う人とか緊張しちゃう人とかいるから）
こっそり偵察です。

あーんど
甘エビのクリームパスタを食べたくなったので。

５尾の甘エビがついて1300円也。取材時とは違って、
キノコとアスパラつき。
...ん？なぜか甘エビが６尾乗ってるぞ？
連れて行った相手は、そんなことは露知らず大喜び。えっへん。
調子に乗って、画像は同伴者のブログから引用。

さらに調子に乗って２品目は秋魚。
その名もソイのアクアパッツア。

放送時（この時はカサゴを使用）の原稿によると、
ブランデーで香りをつけて、白ワインで煮込むらしい。
トマトの酸味が味のワンポイントになっています。

魚のクオリティ（冷凍保存だけど）を勘案すれば、
若干高くても、まあ納得な線だなと。
住宅地にあるので、21:30閉店というのが辛いが。

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2007/04/10 (Tue) 12:33 節制中。

お世話になっている春雨スープ＆ヘルシア緑茶。
継続は力ナリとはよく言ったもので、キクよ、コレ！

2007/04/05 (Thu) 07:56 変わらない

職場が変われど、食事内容は変わらず。
変わったのは、業界七年目にして
やっと内線電話とデスクが割り当てられたことかな

2007/02/03 (Sat) 12:42 恒例行事

親しい酒豪達と共に、福島県いわき市にきています。
年に一度、鮟鱇を肴に酒盛りを楽しむという行事。
早朝から小型バスを貸し切り、一路いわきへ。

その名も、大人の遠足。
淫靡な響きでしょ？

淫靡と言うより、
際限のない酒盛りという自堕落行事。
自己管理なんて何のその。
ココで必要なのは、ペース配分。
翌日は体重増加は必須です。

目の前に並ぶのは、海の日本酒のお友達。新鮮なお刺身と...

素晴らしき鮟鱇。
この地方の鮟鱇鍋には、水は使いません。
キモを空炒りして、野菜の水だけで頂きます。


...どう見ても、だし汁が足されています（笑
でもいいんです。
ご飯を入れて雑炊モドキにして食べてしまいますから。

お土産付きで費用は参加者の頭割りで12000円也。
これも仲間内だから出来ること。
幹事様のおかげです。感謝です。
...でも、明日から粗食生活です。

2007/01/31 (Wed) 21:39 ヨメ不在

友人とのナベも、またよろしかな。

川口から品川に引っ越した、大学以来の友人宅でナベです。
画像が薄暗いのは、決してヤミナベではありません。
「味噌ナベにしよう！」という提案に対し
「合わせ味噌は煮込むと風味が飛ぶ！」というオイラの抗議で
味噌ナベの素を使用。

流石味噌。何でも美味しくしてくれます。
久々の家飲みで、気分は学生。
一人当たり￥1800でも余った程。

お財布にもカラダ(特に大きくなったお腹)にも優しいです。